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水帘拉丝吐司拉丝面包的极致鼓励

时间:2021-03-03   浏览:1次

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“拉丝面包的极致,水帘拉丝吐司拉丝面包的极致,内部组织完美,拉丝效果显著,看上去就像洞口垂下的水帘一般,因而命名为水帘拉丝吐司。”

食材明细

主料 水 110g 砂糖 30g 盐 2g 黄油 20g 鸡蛋 1个 高筋面粉 250g 酵母 4g

辅料 奶粉 15g

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

水帘拉丝吐司的做法步骤

1

将全部材料放入面包桶里,用和面功能连续和30分钟。

2

想做采集站的朋友取出面团揉圆用保鲜膜或盆盖住静置20分钟。

3

将静置好的面团平均分割成三份。

4

用擀面仗擀长。

5

翻面压薄前端。

6

卷起收口。

7

放入450克的吐司模具中摆好。

8

放入烤箱开启发酵功能。

9

面团发酵到模具的7.8成满取出。

10

盖上吐司盖子。

11

放入烤箱烘烤45分钟,上管145度,下管170度。

12

烤好倒出吐司放晾。

13

拉丝效果显著。

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